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醬油汁豆腐腦怎麼做的

美食 更新时间:2025-04-18 23:08:09

  1、食材:黃豆100克,内酯3克,香油少量,鹽少量,醬油20毫升,香菜10克,無鹽蝦皮10克,木耳15克,澱粉10克,雞蛋1個。

  2、黃豆提前泡發。

  3、用豆漿機榨豆漿。

  4、過濾出豆腐渣。

  5、内酯準備好。

  6、加入少量水化開。

  7、放入90度左右的豆漿中。

  8、靜置20分鐘即可凝固。

  9、将豆腐腦舀入碗中。

  10、開始做鹵汁,這是所需的食材。

  11、雞蛋打散,澱粉中加入适量水攪勻。

  12、木耳提前泡發并用水焯一下。

  13、鍋中放入适量水,放入焯好的木耳。

  14、水開後放入醬油。

  15、放入少許鹽。

  16、放入澱粉水。

  17、放入雞蛋液輕輕推動。

  18、放入香菜。

  19、再放入香油和蝦皮。

  20、将鹵汁澆在豆腐腦上即可。

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