1、做法步驟:将蟹洗淨,去蟹殼内污物内髒,斬件,并從蟹腿處橫切剖開。加自制蛋黃米漿以水抓勻。将過漿蟹入滾油炸至金黃。将肉蔥與姜片、蒜片爆炒,将炸後的蟹加入一起翻炒,同時下自制醬汁、起司粉與黑胡椒,混炒後出鍋裝盆。
2、主要材料:珍寶蟹一隻約一斤半;調味料:肉蔥四兩,姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色醬汁,蛋黃米漿。
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