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辣泡菜的做法

美食 更新时间:2024-05-23 17:51:09

  1、将大白菜去掉老葉,分割成四段。

  2、在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。

  3、将約250克鹽用水化開,放入白菜腌至八個小時左右。

  4、取出後,用涼開水略微清洗。

  5、瀝幹擠淨水分,蘋果梨切成小丁。

  6、姜和蒜也切成細末,入料理機中打磨成泥。

  7、将打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起。

  8、加入韓國辣醬拌勻,蘿蔔切成絲,韭菜切成段。

  9、加入調好的糊中,拌勻。

  10、将調好的糊均勻的抹在每片白菜上,整齊的碼放在密封盒中,剩下的湯汁也倒入盒中。

  11、密封,待2-3天發酵熟透後即可食用。

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