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如何煮出奶白的鲫魚豆腐湯

美食 更新时间:2025-01-24 00:50:47

  1、食材:鲫魚1條,粉絲1卷,豆腐1塊,油30ml,蔥1根,鹽5g,姜1塊,料酒30ml。

  2、豆腐切塊、蔥切段,姜切片、粉絲用溫水浸泡5分鐘。

  3、鲫魚去鱗去内髒去腹内黑膜,洗淨瀝幹,用廚房專用紙将魚身表面水吸幹。

  4、鍋中放油,油7成熱後,放入鲫魚中小火兩面煎至金黃。

  5、放入蔥姜爆香,調入料酒烹香。

  6、添加開水沒過魚身,大火燒開至湯汁變白,放入切好的豆腐。

  7、轉中火,蓋鍋蓋炖5分鐘後,加入泡好的粉絲。

  8、加入鹽調味,炖半分鐘,關火,撒上蔥花即可。

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