1、準備食材配料,青紅椒,生姜,小蔥,大蒜。
2、鳗魚洗淨用剪刀剪開肚子,取出内髒。
3、把生姜切末,青紅椒切細,蔥切細。
4、鳗魚兩邊切斜到。
5、上鍋加入植物油500克,等鍋油溫5成熱時放入蒜子炸至金黃色撈起備用。
6、放入鳗魚炸2分鐘撈起。
7、然後留适量油放入姜末,生抽,老抽,黃豆醬,海鮮醬。
8、放入鳗魚,加入适量鹽,白糖,雞精,然後把湯汁澆到鳗魚上,讓魚更加入味,加入1000克水。
9、蓋上蓋子大火燒開轉小火慢炖30分鐘。
10、時間到後打開蓋子,放入炸好的蒜子,放入少許白胡椒粉。
11、放入青紅椒段,煮至斷生即可出鍋裝盤,撒上蔥段。
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