1、主料:魚500g、油适量、鹽适量、醬油适量、蒜适量、姜适量、味精适量。
2、準備魚一隻,切好蒜姜備用。
3、用水沖洗下魚。
4、把魚鰓去掉。
5、把魚的内髒去掉。
6、給魚沖洗一下,洗淨腹内黑膜。
7、給魚的雙面側打花刀。
8、抹上鹽,腌制10分鐘,熱鍋。
9、鍋燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層姜汁。
10、然後放油。
11、待油熱後,再将姜蒜倒進去,爆姜蒜。
12、下魚小火慢煎。
13、煎至底面四周變黃,翻面,繼續小火慢煎。
14、加入生抽。
15、添加熱水,大火燒開。
16、調入鹽,中火煎至湯汁濃稠即可出鍋。
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