1、主料:肋排500克、大蒜1頭。
2、輔料:料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜适量、鹽适量。
3、肋排剁小塊,浸泡涼水半小時左右,中間換幾次水,把血水泡幹淨。大蒜輕拍一下,去皮。
4、把肋排用料酒,生抽,老抽,蔥姜腌制15分鐘。
5、炒鍋,适量油,把大蒜煸金黃色撈出備用。
6、鍋中留底油,倒入腌好的肋排。翻炒至變色。加入八角花椒。
7、倒入可樂,冰糖和1碗水。沒過肋排即可。蓋鍋蓋小火炖制。
8、待汁收的差不多時,加入煸好的大蒜。再翻炒幾下。調入适量鹽。關火。
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