1、準備好食材。
2、蹄洗淨,用刀兩面劃開。
3、鍋内加水,加入料酒,放入豬蹄煮開煮出血水,撈出沖洗幹淨。
4、把所有調料放入調料包。
5、豬蹄放入電高壓鍋内,加入清水,放入調料包,加入醬油、料酒,少許鹽,按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
6、煮好的豬蹄略微涼一下,帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
7、把皮與肉撕碎,放入保鮮盒。
8、倒入湯汁。
9、冷卻後,最好涼透,或者放入冰箱保鮮,去掉上面的油脂。
10、把豬蹄切片或者切塊。
11、大蒜搗成泥,加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面,撒人少許香菜即可。
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