這是河北香河縣的特色小吃,特點是皮薄肉厚,面質軟和,而且味道濃郁,量足,即可當菜也可作為主食,實在是方便的很,而且制作簡單。
主料有豬肉和面粉
輔料有 鹽,油,醬油,十三香,小蔥,香油,雞精
1.溫水和面揉成光滑的面團,醒20分鐘。
2.豬肉洗淨,加香蔥剁成碎末。
3.加入鹽、雞精、十三香、醬油、香油調味。
4.醒好的面團,分成幾份。
5.取一份擀成長方形面皮,一頭寬一頭窄。
6.肉餡均勻的鋪在面餅上,窄的那頭留出1/4不放肉餡
7.折疊,卷成3層。
8.卷好,别露餡。
9.油鍋燒熱,小火煎。
10.煎至金黃色翻面,繼續小火煎熟。
11.煎至兩面金黃後,切成塊擺盤,看着就流口水
小貼士
1、全程都要小火慢煎。有3層,肉比較多,煎的時間比較長。
2、面要軟硬合适,醒面要有足夠時間。
3、不要添加任何蔬菜,否則就變成了餡餅而不是肉餅了
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