#夏日生活打卡季#疫情的時候宅在家裡抗疫期間,在網絡上掀起了一股動手熱潮,各位網友在家中自行制作各種美食和傳統中式面點、涼皮、花樣饅頭、空氣炸鍋蛋糕等等美食真的是人民群衆的智慧無敵。全家人一起制作,不僅享受了美食還增進了家人的關系,趣味與美味并存!
可是大家制作出來的成品有些時候不盡人意,真的是五花八門有的讓人哭笑不得。許多朋友因為對步驟的不熟悉或者發面方法的不準确不能成功的做出漂亮且美味的美食。
今天在這裡整理了一下各種美食的制作方法和配料,希望對各位朋友能夠起到幫助。以下表述和配料僅供參考( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
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配方表
【A料】
中筋粉 1000g
泡打粉 8g
改良劑 3g
高糖酵母 10g
白糖 150g
水 450g
鮮奶 440g
【B料】
中筋粉 200g
可可粉 10g
泡打粉 2g
高糖酵母 2g
白糖 30g
水 100g
1、将A料的中筋粉、泡打粉、酵母、改良劑倒入和面機攪拌均勻。再将白糖放入水中攪拌融化,倒入和面機充分攪拌成面團。
2、壓面
3、将B料中筋粉、酵母、泡打粉、可可粉倒入和面機,攪拌均勻。倒入白糖、水,攪拌成面團。
4、壓面,擀成長方薄片。将深色面片覆蓋白色面片一半,對折,壓面。
5、用擀面杖擀開,再次對折,壓面。
6、橫向擀開,卷起。邊緣留一公分不倦,用刀切成一公分寬面片
7、兩片組合一起,用筷子捏成蝴蝶卷生坯
8、碼放在籠屜,醒發約三十分鐘
9、放入蒸鍋,中火蒸制8分鐘,出鍋完成。
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