1、先将番茄洗淨。
2、鍋中盛水,水量必須漫過番茄。将水煮沸後關火。
3、把番茄放在開水裡焯燙,并用漏勺輕輕撥動,使之翻滾,受熱均勻。
4、有較長裂紋時,盡快撈出,皮便很容易被剝落。
5、放在幹淨的案闆上,去蒂,切開。
6、擺盤、撒糖、冰鎮,即可。
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