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饸饹鹵的做法

美食 更新时间:2025-02-02 21:58:13

  1、首先要做好肉醬鹵,炒鍋放油油熱後,放入蔥、姜、辣椒、花椒炝鍋,倒入适量肉餡翻炒一會加入料酒,加入适量醬,翻炒均勻,炒熟後加入适量食鹽就可以了。

  2、蔬菜鹵湯,用自己喜歡的蔬菜洗淨炒熟,比如用胡蘿蔔豆腐,炒鍋放油油熱後放入胡蘿蔔翻炒片刻,最後放入豆腐炒熟後,加入适量熱水,放入辣椒油,适量鹽,适量香醋煮開就好,最後湯裡可以放入香菜或蒜苗。

  3、煮鍋燒水,把備好的山西饸饹面煮熟,撈入碗中,然後把剛做好的菜鹵湯盛入碗中。

  4、放入适量醬鹵調勻就可以了,喜歡吃肉的可以往碗裡加些熟牛肉,再加入調制好的菜鹵湯。

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