1、新鮮的雞頭米就是新鮮的芡實,用新鮮芡實炖芡實炖老鴨子。
2、将老鴨子宰殺後,去毛、内髒、洗淨血水。
3、再把洗淨的生芡實裝入鴨腹,置砂鍋中。
4、加水适量,武火燒沸後,放入蔥、生姜、料酒,文火炖熬兩個小時,至鴨肉熟爛即成。
5、食用時加入少許食鹽、味精,吃肉喝湯。
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