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砂鍋鴨湯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-17 17:29:28

  1、鴨子開膛,去掉内髒,洗淨後放入開水中煮透;

  2、鴨子撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;

  3、 冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分别放入開水中焯透,撈出瀝水;

  4、冬菇、筍片放入砂鍋内墊底,把鴨肉塊的表面朝上,整齊地碼在砂鍋内;

  5、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片,上火燒開,用微火炖至鴨肉軟爛;

  6、撇去浮油,加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片,燒開即成。

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