誰知道豆花烤魚的做法啊教教吧-tft每日頭條

誰知道豆花烤魚的做法啊教教吧

知識更新时间:2024-07-23 05:30:43

　　主料：草魚500克、豆腐腦100克大豆、100克辣椒

　　輔料：50克大蒜、8克大蔥、5克豆瓣醬、8克陳醋、10克料酒、5克白砂糖、5克胡椒粉、20克植物油

　　做法：

　　1、将草魚宰殺去鱗、鰓、内髒洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮、将淨魚肉片成厚片；

　　2、魚頭劈開，去掉魚牙待用；

　　3、鍋内注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯；

　　4、鍋内注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆内，再将魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；

　　5、鍋内注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。

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