1、自然解凍海帶嫩芽後用水沖洗幹淨包裹住海帶的鹽,換幹淨可以飲用的水,浸泡5分鐘就撈出擠幹水分。這個海帶看似很多鹽,但其實并不鹹的,浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調味了。泡久一點就完全沒有鹹味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎,用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的幹紅椒拌勻,加蓋放冰箱過夜入味。這裡糖和醋的多少并不重要,其1:1的比例是最關鍵的。海帶有點點腥味,用醋很合适。
3、食用前試味,如味道偏淡就可以用少少鹽調味,然後加香油拌合即可。
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