1、用材主要材料:小麥面粉500克、酸白菜一顆、生雞蛋2個輔材:酵母菌适當、十三香适當、蔥段适當、鹽适量、食用油适當、生抽适當。
2、酵母菌用溫開水化掉預留。
3、小麥面粉放進洗臉盆,以便更綿軟能夠 加一個雞蛋。
4、酵母水倒進洗臉盆,用筷子把小麥面粉拌和成絮狀物。
5、搓成光潔的面糊,蓋上發醇。
6、酸白菜用冷水洗二遍,随後浸泡一會。
7、.酸白菜切成小丁,生雞蛋2個預留。
8、鍋中下适當食用油。
9、下雞蛋液滑散,盛出預留。
10、鍋中留底油下蔥段進行爆香。
11、下酸白菜炒出香味。
12、生雞蛋也下進來炒勻。
13、加十三香,生抽 ,鹽,調料。
14、面粉發酵至二倍大就可以了。
15、面糊排氣管後揪成小劑子擀成餃子皮。
16、把酸菜餡包進來,涼水上蒸屜。
17、沸騰算時間, 十五分鐘就可以起鍋了。
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