1、準備好主料蝦,同時準備好白酒,生姜等調味料,先把買回來的蝦用涼水處理好,放在冷水中多泡一會兒,然後将泡好的蝦剪去蝦須,處理掉蝦線,用白酒,還有生姜腌制差不多15分鐘就可以了,這一步是為了去除蝦的腥味。
2、這個時候我們就可以把腌制好的蝦冷水下鍋了,這個時候我們還要記住在冷水中放幾片生姜,大火煮開,煮開之後改用小火,然後加上一點鹽,煮熟就可以了。
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