京醬肉絲怎麼炒才嫩-tft每日頭條

京醬肉絲怎麼炒才嫩

美食更新时间:2025-01-27 06:31:04

　　1、準備材料：豬裡脊120克、蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽少許、甜面醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡蘿蔔半根、香菜适量、豆皮兩張、生姜少許、香蔥1根。

　　2、先将豬裡脊洗幹淨切成絲，放在碗内，加入少許鹽、1個蛋清、1勺料酒和1勺澱粉，翻拌混合均勻，腌制15分鐘。

　　3、準備好小半碗水，蔥姜切絲，放在水裡浸泡待用。

　　4、接着把兩張豆皮和切成條的胡蘿蔔冷水下鍋，大火煮沸後，焯一分鐘即可撈出。

　　5、将豆皮平鋪在案闆上，放上适量的香菜和胡蘿蔔條。

　　6、然後由上而下卷起，卷好後用刀斜着切成段狀。

　　7、切好後，把切口朝上，在盤子内擺成一圈。

　　8、鍋内倒入适量的油，油溫燒熱後把腌制好的豬裡脊下鍋，一邊翻炒，一邊用鏟子劃散開來。

　　9、炒到豬裡脊變色後，加入1勺甜面醬、1勺黃豆醬、1勺老抽、1勺生抽，快速翻炒至上色均勻。

　　10、然後再把剛剛泡蔥姜絲的水倒入鍋内，大火翻炒，炒到湯汁濃稠後，熄火。

　　11、将炒好的京醬肉絲倒入盤子中間即可。

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