1、原料：1斤五花肉、1塊姜、1根日本長青蔥、3個大雞蛋、725毫升高湯、60毫升清酒、45毫升味淋、50克糖、60毫升醬油、2片姜、1個幹紅辣椒。
2、準備好所有的原料。
3、用肉錘（或刀背）敲打豬肉的兩面。
4、然後用手把肉塑成原來的形狀，然後切成5厘米見方的小塊。
5、用中火把油加熱，把最肥的部分放在鍋底。把肉煎到所有的面都變成漂亮的棕色為止。
6、當五花肉變成漂亮的棕色時，把它轉移到紙巾上，吸掉多餘的油分。
7、将生姜切片，将青蔥的綠色部分切成5厘米長的小段。
8、将蔥白部分切絲，裝飾用。
9、在一個大鍋裡，放上棕色的五花肉，蔥的綠色部分，半個姜片，然後倒上水（漫過肉）。
10、把水燒開，然後把火調小火煨一下。不蓋蓋子煮2-3小時，偶爾翻動一下。
11、當鍋裡湯汁快完時，繼續加水至漫過肉。
12、同時制作3個煮熟的雞蛋。
13、五花肉煮2小時後，将肉撈出，瀝幹，用紙巾擦去多餘的水分和油。
14、取一個大鍋，放入五花肉、高湯、清酒和味淋。用中火烹饪。
15、加入糖，醬油，剩餘的姜片，和紅辣椒。
16、煮開後，調低火，用小火慢炖。要煮一個小時。
17、煮30分鐘後，加入煮熟的雞蛋。繼續煨炖。
18、再炖30分鐘。每隔一段時間把醬汁舀在肉上，攪拌肉和雞蛋。确保鍋内有足夠的湯汁，這樣它們就不會被燒焦。
19、當醬汁變少，五花肉會有很好的釉面，就可以上桌了。
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