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腌鹹姜的制作方法

美食更新时间:2024-11-15 02:18:43

　　1、把切好的鮮嫩姜片放在盆子中，加入準備好的食用鹽，調勻以後腌制4到5個小時

　　2、這時就會發現将片中有大量的水分析出，要把腌出的水分去掉，把腌好的姜片取出，

　　3、取出時要用手用力把姜片中的水分擠掉，把它放到準備好的玻璃瓶中

　　4、白糖白醋和清水放入鍋中煮成糖醋汁，讓糖醋汁降溫以後倒入到玻璃瓶中，糖醋汁要完全沒過姜片，用筷子調勻，冷藏密封腌制就可以。

　　5、腌生姜的技巧

　　想讓腌出的生姜好吃，口感脆嫩，一定要選擇新鮮的嫩姜，而且必須要用鹽把它的多餘水腌出去，這樣生姜的苦澀和辛辣味就會變淡，另外腌制生姜時，容器和使用的工具，不能沾油沾水，不然腌好的生姜很容易出現變質。

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