1、主料:鴨肉150克,西洋芹菜适量。
2、調料:辣椒适量,鹽适量,米酒适量,幹澱粉适量,麻油少許。
3、将鴨肉切片,加1/4匙酒及1/4匙澱粉抓拌。
4、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。
5、鍋中倒入油2碗,燒至六分熱時,放入西洋芹菜及鴨肉過油,約八分熟時撈起。
6、鍋中留少許油,将辣椒爆香,加入鴨肉、西洋芹菜及酒拌炒,加澱粉勾芡,淋麻油即可。
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