1、黴變的甘蔗不能吃:有句俗話叫做“清明蔗,毒過蛇”,意思是說,由于清明前後氣溫升高,一些甘蔗容易發生黴變,這樣的甘蔗裡會産生三硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒迹象。黴變甘蔗中毒起病急,潛伏期長短不一,最短僅10分鐘,最長可達數小時。因此若發現甘蔗黴變、内裡出現紅心、或棕褐色、青黑色,有難聞氣味,則千萬不能食用,市售所謂鮮榨甘蔗汁,若不能确定所使用的甘蔗是否黴變,則也不應飲用。不過,清明節的甘蔗隻要是新鮮的、沒有變質的,還是可以正常食用。
2、受污染野菜不能吃:清明時節人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜,這都是極為常見的。野菜的營養價值高,近年來倍受追捧。但是,并不是所有野菜都可食用,有些野菜是有毒的,那些在公路旁,污水邊受到污染的野菜,其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物,誤摘食用就會導緻中毒。
3、青團并非人人可食:清明寒食自然少不了青團,青團包括糖皮、青皮和白皮這幾類,其主要食材是艾草和糯米,而糯米是很難消化的食物,腸胃功能不好的人要慎食,特别是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等疾病的患者以及老人和小孩。
4、螺蛳清洗不當勿食:清明時節的田螺豐滿、肥美,民間賜予其“清明螺,勝似鵝”的美譽,但是采食螺蛳要注意,田螺因生長在污處,體内含有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此,食用螺蛳一定要清洗幹淨。
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