1、将牛上腦肉浸泡若幹小時,中途換清水,泡淨血水,冷水入鍋焯水後備用。
2、将姜、蒜、幹辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布,紮緊。
3、炒鍋燒熱,諸如植物油,倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,放入牛肉。
4、加入番茄沙司,迅速翻炒,再加入一點生抽和老抽,炒1分鐘關火。
5、将炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋内膽。
6、在壓力鍋工作時,你可以把廚房收拾下,并把面條煮好撈出至碗裡,面條快煮熟時,放入油菜燙熟。
7、壓力鍋工作完畢。一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了,把它澆在面條上。
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