1、食材:占瓜1500克、牛肉250克、香油适量、茶香汁适量、紅辣椒适量。
2、首先将牛肉洗淨挑筋後切成薄片,放入茶香汁及香油拌勻後撈出瀝幹,将占瓜洗淨,去内瓤,切薄片瀝幹。紅辣椒去蒂及子,洗淨,切塊。
3、接下來将紅辣椒去蒂及子,洗淨,切塊。鍋置火上,倒油燒至七成熱,将交瓜略炒盛起。
4、原鍋倒入适量油,爆香蒜蓉後,放入腌制剩餘的茶香汁煮勻,将牛肉、紅辣椒放入炒勻,加入生抽、胡椒粉後,與炒好的交瓜一同翻炒,放鹽即可。
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