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魚肉蛋卷家常做法

美食 更新时间:2024-09-08 13:47:39

  1、首先準備好材料:雲耳和蝦米都要切碎。雲耳和蝦米不要準備太多,因為太多的話和魚肉拌一起粘性就不夠高,等一下切蛋卷的時候容易散。

  2、加點鹽打好雞蛋。

  3、然後拌好魚肉。訣竅是勺子要不斷地沾水,而且要順時針攪拌,不然魚肉容易粘在勺子上。

  4、下一個步驟是煎蛋。煎蛋不能省油,要多加點油并且搖晃均勻蛋才不會粘鍋。火不能開太大,不然蛋會焦。

  5、煎好蛋皮就可以把它放砧闆上,并将魚肉平鋪在蛋皮上。

  6、接下來就是把它卷起來,然後再切塊了。切的時候刀也得沾水,防止魚肉粘在刀上。

  7、用生粉、黑椒醬、老抽兌醬汁。

  8、然後再蒸7 8分鐘就可以了。

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