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紅燒茄子怎麼過油

美食 更新时间:2024-06-30 02:27:27

  紅燒茄子過油的方法:

  1、把面粉和澱粉水和在一起,調成澱粉糊,把切好的茄子均勻的包裹上澱粉糊。

  2、鍋中熱油,油溫熱時,逐一下入挂好糊的茄子,炸至金黃色撈出。

  3、茄子瀝油控幹,将生抽、醋、糖、水、鹽、味精、水澱粉調好汁備用。

  4、鍋中留底油,倒入之前瀝好油的茄子,再倒入調好的醬汁爆炒。

  5、醬汁包裹均勻後出鍋裝盤即可。

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