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為什麼蘋果放久了裡面會變黃?

美食 更新时间:2024-12-04 19:50:08

  1、切開的蘋果放久了變黃是因為發生了氧化反應,具體來看就是一些酚類物質會在PPO的催化作用下與氧氣發生反應。

  2、通過反應之後會生成醌類物質,随着這些物質的聚集,就會産生黑色素,黑色素就是蘋果變黃的主要原因。

  3、蘋果是日常生活中常見的一種水果,有着很高的營養價值,富含豐富的維生素c、膳食纖維、碳水化合物、多種微量元素(鉀、磷、鐵、鈉)和少量脂肪、蛋白質,深受人們的喜愛。

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