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牛肉鹵制的方法

美食更新时间:2024-06-24 20:08:12

　　1、把牛肉切大塊，洗幹淨。

　　2、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。

　　3、鍋洗幹淨，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，

　　4、拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

　　5、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然後大火燒開以後轉小火炖3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然後小火炖3到4個小時讓它完全入味，然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝幹鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了。

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