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牛肉鹵制的方法

美食 更新时间:2024-11-27 22:29:36

  1、把牛肉切大塊,洗幹淨。

  2、燒一鍋水,煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水。

  3、鍋洗幹淨,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香葉,花椒,蒜粉,

  4、拿一整塊生姜拍松放進去,再放蔥段,主要是料酒和生抽要多,鹽,糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

  5、再加一點水,料要完全漫過牛肉,然後大火燒開以後轉小火炖3個小時左右,離火放置一個晚上,第二再大火燒開,然後小火炖3到4個小時讓它完全入味,然後離火等牛肉涼了以後就可以撈出來瀝幹鹵水放冰箱了,吃的時候拿出來切片就可以了。

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