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花生小魚簡單做法

美食更新时间:2025-04-24 11:27:04

　　1、主料：小魚幹30克、紅衣花生50克、蒜末适量、熟白芝麻一小撮、幹辣椒3個、香蔥末适量。

　　2、輔料：料酒少許、生抽少許、糖少許。

　　3、将小魚幹放在清水裡侵泡半小時以上，等魚幹變得柔軟了，撈出瀝幹水分備用。

　　4、熱鍋後倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到紅衣皮微微裂開，顔色變得暗紅發亮即可。控油撈出備用。

　　5、準備适量的蒜末、香蔥末，蒜放在清水裡剝蒜皮會特别容易。

　　6、剛才的底油倒入鍋中，小火炸小魚幹，大概2分鐘左右，魚幹變得有些卷，金黃色就可以了。

　　7、接着做熱鍋子，少量熱，将切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小魚翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。魚幹本身有鹹味，不放鹽就可以。最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。

　　8、這道小菜，營養簡單，搭配白粥或是小酌一杯，都是極好的搭配。

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