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幹貝丸子制作方法

美食 更新时间:2025-05-01 20:56:21

  1、準備幹貝100克,鱿魚适量,冬菇(幹)适量,蝦米适量,荸荠适量,食鹽适量,味精少許,澱粉适量。

  2、鱿魚制茸,加鹽攪勻;

  3、冬菇,海米荸荠切成細末放入魚茸制成魚茸糊;

  4、幹貝泡30分鐘瀝幹,加料酒,蔥姜蒸30分鐘晾涼裝盤;

  5、魚茸糊擠成圓球, 逐個放在幹貝上滾上幹貝絲蒸10分鐘後裝盤;

  6、雞清湯加味精鹽,燒開勾芡,澆在丸子上即成。

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