蘇州鴨方怎麼做-tft每日頭條

蘇州鴨方怎麼做

美食更新时间:2025-02-14 04:09:57

　　1、主料：去骨鴨胸肉(兩塊400克)。輔料：青蝦肉(120克)，熟松子仁(25克)。

　　2、腌制鴨肉；先撒入少許紹酒。

　　3、再撒入少許鹽，然後用手反複搓一遍。

　　4、搓勻後撒少許胡椒粉。

　　5、再撒少許味精。

　　6、鴨肉上放上蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒等，腌制兩小時。

　　7、把蝦肉去掉蝦腸洗幹淨放入料理機中，裡面再放入少許蔥、姜、鹽。

　　8、滴入幾滴紹酒。

　　9、撒少許鹽。

　　10、舀一茶匙幹澱粉。

　　11、料理機用高速把蝦肉攪打成蝦茸，攪打好後備用。

　　12、把腌制好的鴨胸肉放入籠中。

　　13、蓋上鍋蓋蒸90分鐘。

　　14、蒸好後取出揀出所有香料不要。

　　15、把鴨肉晾涼。

　　16、然後派上少許幹澱粉。

　　17、把蝦茸抹在鴨肉上。

　　18、抹好蝦茸後，上面再撒上松子仁，用手稍按牢固。

　　19、油鍋燒熱下入鴨方進行煎炸。

　　20、炸制至鴨方的皮面焦脆，然後翻面再繼續煎炸。

　　21、炸好後撈出，在案闆上把鴨方切成合适大小的塊碼盤，最後，稍加點綴便可上桌享用，蘇州鴨方就做好了。

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