涼拌沙姜雞爪怎麼做-tft每日頭條

涼拌沙姜雞爪怎麼做

美食更新时间:2025-01-06 12:59:27

　　1、用料：雞爪8隻，沙姜4塊，洋蔥八分之一個，香菜2根，小蔥1根，油适量，生抽2勺，蚝油1勺，鹽适量，雞粉适量，白醋1勺，香油1勺。

　　2、雞爪洗淨去腳趾後冷水下鍋焯水，焯水後撈出洗淨另起一鍋，冷水下鍋，下拍碎的沙姜，小蔥結，水開後煮8到10分鐘。

　　3、撈出放進涼白開洗淨。

　　4、撈出放進冰水過冰塊裡浸泡。這一步可使雞爪爽脆。

　　5、沙姜跟少量洋蔥剁碎。

　　6、鍋裡倒油，下沙姜跟洋蔥末小火炒出香味。

　　7、準備一個碗，加生抽，蚝油，白醋，鹽，雞粉，一個剁碎的沙姜。再把爆香的沙姜跟洋蔥油倒進來，攪拌均勻。

　　8、雞爪一個剁成三塊。香菜切段，洋蔥切絲。

　　9、準備一個可以攪拌的盆或大碗，撈出剁好的雞爪，加拌勻的醬汁。攪拌均勻。

　　10、加入香菜跟洋蔥絲操作。拌勻後即可裝盤上桌。

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