1、食材:西紅柿 2個,熟芝麻 5克,龍利魚 1條,蒜頭 3瓣,番茄醬 2勺,香菜 2根,甜辣椒醬 1勺,生粉 1勺,食用油 10ml,料酒 1勺,生姜 1片。
2、龍利魚切片用少量鹽、姜末、生粉、料酒腌制2小時;
3、番茄去皮切小塊。
4、油鍋内加蒜末低溫炒香,加番茄炒出紅湯。
5、番茄炒出紅湯後加兩勺番茄醬、一勺甜辣椒醬、加沸水沒過番茄。文火炖至番茄軟爛加鹽調味。
6、一片片加入魚片,魚片變色即可撈出。
7、番茄魚撒上香菜及熟芝麻。美味番茄魚完成。
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