1、蝦清洗幹淨,剪去蝦須。
2、用針挑去沙線,用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗淨去皮。
4、切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾适量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋裡放适量油,将蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。
8、幹紅辣椒切碎,蔥姜切碎。
9、鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放适量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
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