1、首先鍋内不要放油,直接将羊闆油洗淨後放入翻炒,剛開始會有羊闆油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊闆油就會開始出油,這時将火調小。
3、小火熬着,讓羊闆油慢慢的将油煉出。
4、當鍋中的油渣呈幹癟黃色時,說明油已經出盡,此時就可以關火了。
5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時,就将羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中,将油渣濾除即可。
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