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哪些植物可以炖湯

健康更新时间:2024-08-07 07:18:28

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！

絲絲細雨添新綠，萬物萌動迎春來。今天是雨水，24節氣裡的第二個節氣，今天氣溫比昨天明顯略低，看了看小區裡，突然發現木棉花依然在枝頭上開滿了，再仔細留意一下，過兩天地上就會掉不少落下的木棉花，廣東人春天裡的湯料--木棉花湯應季而生。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）1

木棉花，是廣州市的市花，樹幹高大，在春季雨水增多空氣漸潮濕的時候，木棉花争相開放，紅紅的一朵朵地挂滿枝頭。木棉花是可以藥食同源的一種中藥材，在普通藥材店裡都能買到，還有菜市場上一些湯料店裡，如果是有經驗的廣東師奶，在這個時候都會去準備上一些适合春季煲湯的湯料。因為，雨水一多，孩子老人家稍不注意極容易外感濕邪，身體需要祛濕氣，所以日常的湯水和飲食需要根據春季這樣獨特的變化做出一些調整。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）2

這就是從枝頭上落下的木棉花，以前年輕沒做母親的時候不懂，許多小區或者路邊都會看到不少落下的木棉花，還有廣東阿姨和老一輩的婆婆們，都會把落地較完整的木棉花拾撿回家，用來煲粥或者煲湯，外地人來廣東也别奇怪，這木棉花需要去掉雜質後，經過晾曬，就可以食用了，一般不會食用新鮮的木棉花，用來煲湯，大都是幹制品。幹木棉花有清熱、祛濕的作用，廣州媽媽們在春天常用它煲湯。一起來看看需要準備些什麼湯料食材吧！

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）3

【木棉花扁豆祛濕湯】

食材：幹木棉花10克，豬骨350克，白扁豆20克，雲苓20克，荷包豆20克，生姜3片，鹽少許。

具體步驟：

1.木棉花、雲苓、荷包豆、白扁豆都是常用湯料之一，主要都是祛濕健脾為主，湯料根據家人飲用的量增減。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）4

2.準備幾塊豬骨，放入冷水鍋中，汆燙出血水後撈出沖洗幹淨，豬骨不需要太多，最好選扇骨或者脊骨，脂肪相對較少的部位，避免煲好的湯過于油膩。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）5

3.木棉花和豆類湯料放入清水中，稍微涮洗一下後撈出。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）6

4.準備一個砂鍋/陶瓷湯鍋，加入清水，把豬骨和木棉花等湯料全部放入鍋中，清水要蓋過食材，水量可以多一些，至少是湯料的3倍以上。再切幾塊生姜片一同放入。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）7

5.湯鍋放爐竈上，大火燒開後，轉小火煲50分鐘，湯色會微微發黃，有種淡淡的香味，最後加适量鹽調味即可關火。

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）8

【碎碎念】

木棉花性寒，所以加入适量生姜片驅寒，白扁豆也可以提前用不粘鍋炒一下或者微波爐加熱30秒再用來煲湯，炒熟的白扁豆也不會特别寒涼。

願大家在春季養好身體，孩子老人多喝湯，身體棒！

哪些植物可以炖湯（廣東人常用這種花煲湯）9

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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