一到冬天就想吃牛肉，天天吃都不膩，這不做完番茄牛肉，又來做咖喱牛肉了麼，孩子喜歡拌着米飯吃，我更喜歡拌着烏冬面來吃，大家别看它在店裡賣的貴，其實做法可簡單了。說真的，店裡的也隻能叫做咖喱土豆了，看不見兩塊牛肉，實在不過瘾，自己做，想吃多少牛肉都有，過瘾！

今天的配菜都是孩子特别愛吃的，而且特别健康的。胡蘿蔔最主要的功效補肝明目，清熱解毒，所以老人常說，多吃胡蘿蔔眼睛好，其中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長，同時胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，且含有豐富的鉀。

西蘭花才是養生的高手呢，在衆多類别的蔬菜之中，西蘭花的營養成分可謂排列之首，西蘭花的營養價值那麼高，主要是因為它其中含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、蛋白質、類黃酮等營養成分，以及大量的鈣、鐵、鉀、磷、猛等微量元素，可謂是集衆多精華于一身的綠色“保健品”。還富含維生素C，能夠提高人體免疫力，對血糖，血壓，血脂患者有一定功效，富含的膳食纖維，有通便的作用。我們一定要給孩子多吃！

【咖喱土豆牛肉】

食材：炖好的牛肉，胡蘿蔔一根，土豆1-2個，洋蔥一個，西蘭花一個，咖喱塊6塊，水适量，油适量。

做法：

1.我們将蔬菜，洗幹淨，切塊備用。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積内停等症。還可以殺菌防感冒，它具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2.牛肉是之前炖好的，可以參考之前的食譜。

3.西蘭花，我們放入開水中煮2分鐘撈出備用。水中記得放點鹽和油，這樣煮的蔬菜可以保持翠綠。

4.咱們将一少部分的洋蔥炒出香味，放入土豆和胡蘿蔔炒到金黃，這樣更美味。

5.然後加入水，煮到土豆軟爛，放入剩餘的洋蔥，煮開。

6.放入牛肉和咖喱塊，轉小火，将咖喱塊攪拌成濃稠的湯汁即可。

7.我每次特意多放一些水，這樣湯汁更多，拌飯拌面都特别好吃。

8.因為牛肉是事先炖好的，所以很軟爛，不會像外面吃的那種咬不動。是不是特别的簡單，趕快趁着周末試試看吧。

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平台認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼哒！

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