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排骨炖窩瓜如何做

美食 更新时间:2024-07-31 01:16:42

  1、主料:豬排骨500克、南瓜小半個。

  2、輔料:鹽少許、植物油适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大蒜3瓣、雞精少許、蔥段适量、姜片适量、香葉适量、茴香适量、草果适量、花椒适量、大料适量。

  3、豬排骨用清水沖洗幾遍,沖去血水浸泡10分鐘。

  4、鍋中加入能沒過豬排的清水,倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨,大火煮沸,撇除浮沫将排骨撈出。

  5、熱鍋中倒入适量植物油,油溫5成熱時下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至變色。

  6、排骨變色炒斷生時,倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包,加入能沒過排骨的高湯,小火炖40分鐘。此時可以處理南瓜了,把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。

  7、排骨煮爛以後,鍋中還有部分湯汁,把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘,加入鹽和雞精,大火收汁即可。

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