1、食材:低筋面粉155克,雞蛋25克,黃油75克,糖粉50克,紅曲粉1克,粉色色素少許。
2、黃油切塊軟化,手指輕輕按壓下去即可,加入糖粉。
3、用電動打蛋器攪打均勻。
4、接着分三次加入雞蛋液攪打。
5、每次攪打均勻再加入下一次的蛋液量。
6、篩入低筋面粉,用刮刀稍微拌拌。
7、接着用手揉成團。
8、在矽膠墊上鋪一層保鮮膜,把原色面團擀成約3毫米厚度的薄片,用橢圓形的餅幹模具壓出形狀,然後借助刮刀把餅幹面片移到烤盤上。
9、壓模邊角剩下的留10克揉成小團按扁,加入1克紅曲粉揉勻。
10、取紅色面團擀成薄片,切成小三角形做豬豬耳朵,小長方形做豬的鼻子,長方形四個角還可以切掉,類似橢圓形。
11、同樣留15克面團,加入色素成團按扁,同樣擀開制作豬豬耳朵和鼻子。
12、把小豬的耳朵和鼻子都貼上,用筷子粘上黑芝麻做眼睛,用尖一點的筷子或燒烤串的竹簽紮出鼻孔。
13、入烤箱的烤箱中,上火165度下火160度,烘烤約15分鐘,表面上色後即可,注意觀察,避免烤過了。
14、萌萌的小豬餅幹就制作完成啦。
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