海南最具有代表性的美食?海南是一個充滿熱帶風情的地方，這裡的飲食也有非常濃郁的地方特色，在當地有着“無雞不成宴”的說法，所以在這裡的飯館，你都會看見各式各類的雞，而這些用雞做成的菜中，文昌雞就是“鶴立雞群”，并且還在海南四大名菜中排名第一這道菜對于每個海南文昌人來說，不僅僅是滿足口腹之欲的食物，還是當地人食俗文化精神的一部分，哪怕是遠在他鄉的異鄉人，隻要說着“吃雞”，文昌雞絕對是他們心中數一數二的鄉土記憶，似乎這道菜就是他們心中的白月光并且，每到過年佳節，文昌雞就絕對是飯桌上必不可少的一道年菜，下面我們就來說一說關于海南最具有代表性的美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

海南最具有代表性的美食

海南是一個充滿熱帶風情的地方，這裡的飲食也有非常濃郁的地方特色，在當地有着“無雞不成宴”的說法，所以在這裡的飯館，你都會看見各式各類的雞，而這些用雞做成的菜中，文昌雞就是“鶴立雞群”，并且還在海南四大名菜中排名第一。這道菜對于每個海南文昌人來說，不僅僅是滿足口腹之欲的食物，還是當地人食俗文化精神的一部分，哪怕是遠在他鄉的異鄉人，隻要說着“吃雞”，文昌雞絕對是他們心中數一數二的鄉土記憶，似乎這道菜就是他們心中的白月光。并且，每到過年佳節，文昌雞就絕對是飯桌上必不可少的一道年菜。

文昌雞，最早出現于清代，被記錄在了《嶺南雜事詩抄》，書中對文昌雞的描述有“肉若牧肉，味最美”、“異常肥嫩”，并且這種雞非我們市場上吃的公雞，而是進行閹割過的公雞，因為閹割過的雞不僅長得快，而且肉質更為鮮嫩，所以當地人用的這種文昌雞也被稱之為“雞閹”。

海南人食用文昌雞，最原始以及最能品嘗到其美妙的吃法就是白切和醬油。其中，白切文昌雞是最原始也是最先開始的一種吃法，不需要太多的調料和太過複雜的做法就能最大程度的品嘗到其鮮味。傳統烹饪技巧中，将雞處理幹淨後直接下水大火煮熟，期間要不斷的給雞翻身，使其均勻受熱，肉質更加緊實。就這樣簡單的處理後出鍋，其雞皮金黃，肉質細嫩緊實，雞骨酥脆，香氣撲鼻，肉汁鮮美，隻需要佐以少量的醬油、香菜末、蒜泥以及青桔汁調制而成的蘸料，口口下去唇齒生津，原滋原味的美食就在口中綻放出來。

除了白切，醬油也是一種不錯的吃法，相較于白切，醬油文昌雞不僅味中色深，吃起來更是大相徑庭。處理雞肉的方法和白切雞一樣，但是出鍋的白切雞要冷卻之後，再用大刀斬塊，再在其中倒入本地的海鮮醬油，經過大火爆炒，不僅雞肉不會喪失鮮味，還會在火中涅槃重生，口感更加的有嚼勁，并且醬油味的厚重感混合雞肉鮮血，也能讓人回味無窮。

并且文昌雞除了在海南大有名氣之外，它還走向了國際，在博鳌亞洲論壇上會上，文昌雞是作為邀請外來賓客的菜品，而且多位國家領導人在品嘗這道傳統美食之後都贊不絕口，從此本地的文昌雞就成了名聲大振的國際菜。

一道海南年桌上的味道，不僅是家鄉的味道，也是他鄉人最真摯的回憶。現在的文昌雞在東南亞地區也大有聲望，并且随着東南亞旅遊的發展，人們出遊時都能品嘗到正宗的文昌雞做法。到了海南，如果你不品嘗一下這道當地美食，那就好比去了北京不看長城一樣，除了文昌雞，你還知道那些海南當地獨特的美食？不妨在評論區裡分享一下。

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