黃花魚做法:
1、準備材料:黃花魚1條、鹽1勺、料酒1勺、姜15克、蔥10克、蒸魚豉油2勺、胡蘿蔔絲少許、玉米油适量。
2、黃花魚去鱗,洗幹淨,用刀在魚表面斜切三刀,兩面都要切。
3、蔥拿一根團成一捆,剩餘切絲,胡蘿蔔切絲,姜一部分切片,一部分切絲備用。
4、往切好的魚裡加一勺鹽、兩勺料酒,魚兩面都要塗膜均勻,放一旁腌制30分鐘。
5、腌制好後,往往魚肚子塞蔥段,魚嘴塞姜片。
6、碗底放幾片姜片,再放上魚。
7、鍋裡放水,水開後,放上蒸屜,再放上魚,蓋上蓋子大火蒸11分鐘,關火再悶2分鐘。
8、撒上之前切好的蔥絲,姜絲,胡蘿蔔絲。
9、炒鍋放适量油,加熱到冒煙。
10、往蔥姜絲表面淋過去即可。
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