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橡皮糖的制作方法

美食 更新时间:2024-12-29 05:53:51

  1、準備食材:白砂糖370g,清水150g,糖漿10g,山梨糖醇5g。

  2、将370g白砂糖用150g水溶解。

  3、加入糖漿、山梨糖醇,在一定溫度下熬煮至116℃。

  4、冷卻至90 ℃後加入210g膠皮凍(含70 g 的明膠)。

  5、冷卻至80 ℃後加入香精、色素和酸味劑進行調配。

  6、靜置消泡後澆模成型。

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