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扯面和和面方法技巧

美食 更新时间:2025-02-08 01:16:41

  1、首先盆中倒入500g面粉,加入鹽溫水攪拌成絮狀,并揉成面團,用布覆蓋醒發10min;

  2、案闆上撒上面粉,并把醒好的面團放在案闆上,揉成光滑的面團,然後用擀面杖擀成面餅;

  3、把光滑的面餅蓋上保鮮膜醒30min;

  4、揭開保鮮膜,再把它切成寬窄一緻的面片;

  5、提着面片的兩端慢慢抻長,邊抻邊輕輕的拍打桌面,用力拉開;

  6、将所有的面片扯好,撒上面粉即可

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