1、剁椒葷菜
剁椒可做的葷菜非常多,全國最聞名是剁椒魚,除此以外牛肉、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、狗肉、野豬肉等,都可以用剁椒做,剁椒是湖南和四川一帶的最愛,也是當地的一大特色,它們喜歡用剁椒來烹饪菜品,用來葷菜上去腥、提鮮、入味是非常好的。
2、剁椒素菜
剁椒做的素菜有豆腐皮、土豆、蘑菇、芋頭、大白菜、包菜、茄子、藕梗、蘿蔔等,喜歡辣味的朋友,幾乎都會用它來做調味料,剁椒似乎沒有界限,很多食材都可以做,而且做出來還很美味。人們都愛吃,百吃不膩。
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