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荔枝肉是什麼肉

美食 更新时间:2025-02-07 01:04:20

  1、荔枝肉是用豬肉做的。

  2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜,屬于閩菜系;該菜品已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。

  3、制法是将豬瘦肉剞上十字花刀,切成斜形塊,因剞的深度、寬度均勻恰當,炸後卷縮成荔枝形,佐以紅糟、香醋、白糖、醬油、麻油、濕澱粉等調料即成。

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