1、溫杯是好咖啡的先決條件。對于一杯完美的咖啡而言,溫杯至少占了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好,隻要倒入一個冰冷的杯子裡,咖啡的溫度立即降低,香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯,咖啡倒入後不但熱度得以保存,而杯子的溫度更适于醞釀香氣,使咖啡的香味完全釋放出來。
2、溫杯的方式有多種,可放入烘碗機溫熱,也可以放在熱水槽中浸泡,或将熱水倒入杯中燙熱。
3、攪拌咖啡講究手法。品味純咖啡,近乎品茶。先聞頭香,然後吹開咖啡油再輕啜一小口,這便是咖啡的原味,之後再随個人喜好加入糖、奶。标準的攪拌手法是将匙立于咖啡杯中央,先順時針由内向外劃圈,至杯壁再由外向内逆時針劃圈至中央,然後重複同樣的手法。這種方法令咖啡質地均勻。
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