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博山春卷的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-09 23:22:53

  1、食材:雞蛋5個、豬肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春筍150克、黑木耳适量、植物油适量、海米适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、生抽适量、澱粉适量、香油适量、味精适量;

  2、打蛋液,加100克澱粉,兌50克水,适量鹽,打勻。

  3、将蛋液放置一邊,切豆腐片并煎至金黃。

  4、切好豆腐絲,香椿芽,春筍,豬肉切絲,海米,木耳發好切絲,蔥姜切絲入油鍋,爆香,先放肉,煸炒後放其它料,加适量生抽,鹽,香油,味精,注意不要放香椿和韭菜,餡料涼透後,再放香椿和韭菜,拌勻,在餡料放涼的過程,可以把蛋液做成雞蛋薄餅。

  5、蛋餅做好後,将餡料包裹卷起來,油鍋多放油,熱到七八成,入春卷炸至金黃色,出鍋啦。

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