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做面包放糯米粉的作用

美食 更新时间:2024-12-23 12:39:48

  1、做面包和蛋糕用糯米粉或者是用普通的面粉都可以相對來講的話,糯米粉做出來的會更加具有嚼勁。

  2、食材:高筋面粉380克、糯米粉40克、純牛奶210克、黃油40克、蜂蜜35克、雞蛋一個、酵母5克、白砂糖30克、鹽3克;

  3、先将所有的材料稱重放在一個幹淨無水的盆中,攪拌均勻,揉成面團。

  4、揉好的面團需要發酵一會,發酵時間需根據室溫來決定,

  5、将發酵好的面團拿出,放在不沾墊上擀成圖片上那樣,然後在切成10等份或者12等份。

  6、卷好的面包卷進行二次發酵,如第一次發酵時間過長,可适當縮短二次發酵時間。

  7、發酵好的面包塗上一層全蛋液就可進烤箱開烤。上下火180°烤25~30分鐘,烤制過程中需注意,面包上色之後需要及時加蓋錫紙,防止表面被烤焦。

  8、烤好的面包出爐,出爐之後晾涼即可開吃,吃不完的可以用密封袋包起來放冰箱,下次要吃之前在面包表面噴一點水加熱一會即可。

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