1、準備食材:香菇4朵;尖椒1個;食鹽少許;味精少許;蒜少許;蚝油1大勺;香油少許;白砂糖少許。
2、香菇去蒂洗淨,切成小塊。尖角去籽,切丁。
3、鍋裡放少許油燒熱,油熱後放入蒜末爆出香味。
4、倒入香菇翻炒,炒至香菇變軟出水的時候放入一大勺的耗油,翻炒均勻,然後放入辣椒丁翻炒。
5、加一點點的糖提味,放少許鹽(因為耗油本身就很鹹,所以鹽一定要适量),炒勻。
6、炒至辣椒稍稍變軟,鍋内的湯汁已經變得濃稠的時候關火。
7、最後放少許味精和香油,翻拌均勻出鍋即可。
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